சவ்வரி பப்படம்

தேவையான பொருட்கள்

• நைலான் ஜவ்வரிசி – 1 கப்
• தண்ணீர் – 4 முதல் 5 கப்
• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் – 2, அரைத்தது
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• எலுமிச்சைச் சாறு – 1 தேக்கரண்டி, விருப்பப்பட்டால்
• எண்ணெய் – உலர்ந்த பப்படம் பொரிக்க

செய்முறை

1. வெயில் நன்றாக இருக்கும் நாட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து சுத்தமான உணவு பயன்பாட்டு தாள்களைத் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. ஜவ்வரிசியை கழுவி தண்ணீருடன் மிதமான குறைந்த தீயில் முழுமையாக மென்மையாகி கரண்டியால் ஊற்றக்கூடிய கெட்டியான கலவையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. சீரகம், மிளகாய், உப்பு சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் கிளறவும்.
4. வெதுவெதுப்பாக ஆறியதும் விருப்பப்பட்டால் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும்.
5. சம அளவு கலவையைத் தாளில் வைத்து மெல்லிய ஒரே தடிமனான வட்டங்களாகப் பரப்பவும்.
6. மேல் பகுதி உறுதியானதும் உரித்து திருப்பி மறுபக்கத்தையும் உலர்த்தவும்.
7. முழுவதும் கடினமாகவும் முறியும் அளவு உலர்ந்ததும் ஆறவைத்து காற்றுப்புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்.
8. சூடான எண்ணெயில் ஒரு துண்டைச் சோதித்து விரைவாகப் பொரிந்து மொறுமொறுப்பானதும் மீதியைப் பொரிக்கவும்.