கோவா தேங்காய்-வெல்ல ஜவ்வரிசி புட்டிங்

தேவையான பொருட்கள்

• மோதி ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• தண்ணீர் – 2 கப்
• தேங்காய்ப்பால் – 2½ கப்
• வெல்லம் – ½ கப்
• ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
• முந்திரி – 1 மேசைக்கரண்டி
• உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை தண்ணீரில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. மெல்லிய தேங்காய்ப்பாலைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் மெதுவாகச் சமைக்கவும்.
3. வெல்லத்தை தனியாக கரைத்து தேவையானால் வடிகட்டவும்.
4. மிகக் குறைந்த தீயில் வெல்லத்தை ஜவ்வரிசியுடன் மெதுவாகக் கலக்கவும்.
5. ஏலக்காய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கடைசியில் கெட்டியான தேங்காய்ப்பாலைச் சேர்க்கவும்; கொதிக்கவிட வேண்டாம்.
6. முந்திரி தூவி வெதுவெதுப்பாக அல்லது குளிரவைத்து பரிமாறவும்.