காஷ்மீர் கேசர் சபுதானா கீர்

தேவையான பொருட்கள்

• மோதி ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• பால் – 4 கப்
• தண்ணீர் – 1½ கப்
• சர்க்கரை – ½ கப்
• குங்குமப்பூ – ஒரு நல்ல சிட்டிகை
• ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
• பாதாம், பிஸ்தா – 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை

1. குங்குமப்பூவை 2 மேசைக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான பாலில் ஊறவைக்கவும்.
2. ஜவ்வரிசியை கழுவி தண்ணீரில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. வெதுவெதுப்பான பாலைச் சேர்த்து 8–10 நிமிடம் மெதுவாகக் கொதிக்கவிடவும்.
4. மணிகள் நன்றாக வெந்த பிறகு சர்க்கரை, குங்குமப்பூ பால், ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
5. கீர் மிருதுவாகவும் சற்றே தளர்ந்த பதத்திலும் இருக்கும் போது அடுப்பை அணைக்கவும்.
6. பாதாம், பிஸ்தா தூவி பரிமாறவும்.