நேபாள சபுதானா கீர்

தேவையான பொருட்கள்

• மோதி ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• பால் – 3 கப்
• தண்ணீர் – 1 கப்
• சர்க்கரை – ⅓ கப்
• ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
• பாதாம் – 1 மேசைக்கரண்டி, மெல்லியதாக நறுக்கியது

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை கழுவி 20–30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
2. தண்ணீரில் ஜவ்வரிசியை வேகவைத்து, மணி நடுவில் கடினம் இல்லாமல் மென்மையாக்கவும்.
3. பாலைச் சேர்த்து குறைந்த தீயில் அடிக்கடி கிளறி சற்று கெட்டியான பதம் வரும் வரை சமைக்கவும்.
4. சர்க்கரை, ஏலக்காய் சேர்த்து மேலும் 3–4 நிமிடம் சமைக்கவும்.
5. கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய கெட்டியான கீர் பதத்தில் வைத்துக்கொள்ளவும்; மிகக் கெட்டியாக்க வேண்டாம்.
6. பாதாம் தூவி வெதுவெதுப்பாகப் பரிமாறவும்.