பாகிஸ்தான் ஜவ்வரிசி கீர்

தேவையான பொருட்கள்

• மோதி ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• பால் – 4 கப்
• தண்ணீர் – 1½ கப்
• சர்க்கரை – ½ கப்
• ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
• பாதாம், பிஸ்தா – 2 மேசைக்கரண்டி
• ரோஸ் வாட்டர் – ½ தேக்கரண்டி, விருப்பப்பட்டால்

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை கழுவி தண்ணீரில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. வெதுவெதுப்பான பாலைச் சேர்த்து அடிக்கடி கிளறி மெதுவாகச் சமைக்கவும்.
3. மணிகள் முழுமையாக வெந்த பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து கிரீமியான பதம் வரும்வரை சமைக்கவும்.
4. ஏலக்காய் மற்றும் விருப்பப்பட்டால் ரோஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும்.
5. ஆறும்போது கீர் கெட்டியாகும் என்பதால் சற்றே தளர்ந்த பதத்தில் அடுப்பை அணைக்கவும்.
6. பாதாம், பிஸ்தா தூவி சூடாக அல்லது குளிரவைத்து பரிமாறவும்.