சபக்கி படு

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – 1 கப்
• ரவை – ½ கப்
• தயிர் – 1 கப்
• வெங்காயம் – 1 சிறியது
• பச்சை மிளகாய் – 2
• இஞ்சி – 1 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
• கொத்தமல்லி – 2 மேசைக்கரண்டி
• சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• எண்ணெய் – கல்லில் தடவ

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை கழுவி தயிர் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீருடன் 4–5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
2. ரவை, வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. கெட்டியான கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய மாவுப் பதத்தில் கலந்து 15–20 நிமிடம் வைக்கவும்.
4. படு அல்லது குழிப்பணியாரக் கல்லை சூடாக்கி ஒவ்வொரு குழியிலும் சில துளி எண்ணெய் விடவும்.
5. மாவை மூன்றில் நான்குபங்கு நிரப்பி மூடி மிதமான தீயில் அடிப்பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
6. ஒவ்வொன்றையும் திருப்பி மறுபக்கமும் பொன்னிறமாகி நடுவே வெந்ததும் எடுக்கவும்.
7. தேங்காய் அல்லது வேர்க்கடலை சட்னியுடன் பரிமாறவும்.