சபுதானா சீஸ் உருண்டை

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – 1 கப்
• தண்ணீர் – சுமார் ¾ கப்
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 2
• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் – 1
• கொத்தமல்லி – 2 மேசைக்கரண்டி
• சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி
• சிறிய சீஸ் கட்டிகள் – 10 முதல் 12
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• எண்ணெய் – பொரிப்பதற்கு

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை 4–6 மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை ஊறவைத்து நன்றாக வடிக்கவும்.
2. ஆறிய உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மாவு, மிளகாய், கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் உப்புடன் கலந்து உறுதியான கலவையாக்கவும்.
3. சிறிய பகுதியைத் தட்டி நடுவில் ஒரு சீஸ் கட்டி வைத்து முழுமையாக மூடவும்.
4. விரிசல் இல்லாத உருண்டையாக உருட்டவும்; சீஸ் வெளியே தெரிந்தால் எண்ணெயில் கசியலாம்.
5. கலவை மென்மையாக இருந்தால் வடிவமைத்த உருண்டைகளை 15 நிமிடங்கள் குளிரவைக்கவும்.
6. மிதமான தீயில் ஒரு சோதனை உருண்டையை பொரிக்கவும். விரிசல் வந்தால் மீதமுள்ள கலவையில் சிறிது அரிசி மாவு சேர்க்கவும்.
7. சிறு தொகுதிகளாக சமமான பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் பொரிக்கவும்.
8. சீஸ் மிகவும் சூடாக இருக்கும் என்பதால் 1 நிமிடம் விட்டு உடனே பரிமாறவும்.