சபுதானா சாக்லேட் புட்டிங்

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• தண்ணீர் – 2 கப்
• பால் – 2½ கப்
• கோகோ தூள் – 3 மேசைக்கரண்டி
• சர்க்கரை – ½ கப் அல்லது சுவைக்கேற்ப
• டார்க் சாக்லேட் – 50 கிராம்; விருப்பப்பட்டால்
• வெனிலா – ½ தேக்கரண்டி
• உப்பு – மிகச் சிறிய சிட்டிகை

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை 2 கப் தண்ணீரில் குறைந்த முதல் மிதமான குறைந்த தீயில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை அடிக்கடி கிளறி வேகவைக்கவும்.
2. 2 கப் பால் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள ½ கப் பாலில் கோகோவை கட்டியில்லாமல் கரைத்து பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
4. சர்க்கரை மற்றும் மிகச் சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து 3–4 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கவும்.
5. அடுப்பை அணைத்து விருப்பப்பட்டால் டார்க் சாக்லேட் மற்றும் வெனிலா சேர்த்து மென்மையாக கலக்கவும்.
6. சூடாக இருக்கும் போது புட்டிங் இன்னும் ஊற்றக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்; குளிரும்போது அதிகமாக கெட்டியாகும்.
7. கிண்ணங்களில் ஊற்றி அறை வெப்பத்துக்கு ஆறவிட்டு குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிரவைக்கவும்.
8. அதிகம் கெட்டியானால் பரிமாறும் முன் சிறிது குளிர்ந்த பால் கலந்து தளர்த்தவும்.