சபுதானா வாஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – 1 கப்
• தண்ணீர் – சுமார் ¾ கப்
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 1 பெரியது
• வறுத்த வேர்க்கடலைப் பொடி – ¼ கப்
• அரிசி மாவு – 2 மேசைக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் – 1
• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி – 2 மேசைக்கரண்டி
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• எண்ணெய் அல்லது நெய் – வாஃபிள் தட்டிற்கு

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை 4–6 மணி நேரம் ஊறவைத்து நன்றாக வடிக்கவும்.
2. ஆறிய உருளைக்கிழங்கு, வேர்க்கடலைப் பொடி, அரிசி மாவு, மிளகாய், சீரகம், கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. கலவை ஈரமாக இருந்தாலும் தளர்வாக இருக்கக்கூடாது. அதிகம் ஈரமாக இருந்தால் 1 மேசைக்கரண்டி அரிசி மாவு சேர்க்கவும்.
4. வாஃபிள் இயந்திரத்தை முழுமையாக முன்சூடாக்கி இரு தட்டுகளிலும் லேசாக எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவவும்.
5. அளவுக்கு மீறாமல் கலவையை சமமாகப் பரப்பி மெதுவாக மூடவும்; மூடியை பலவந்தமாக அழுத்த வேண்டாம்.
6. இயந்திரத்தைப் பொறுத்து சுமார் 6–8 நிமிடங்கள், நீராவி குறைந்து வாஃபிள் எளிதாக விடும் வரை சுடவும்.
7. மொறுமொறுப்பான மேற்பரப்பு உருவாகும் முன் திறந்தால் வாஃபிள் பிளந்து போகலாம்.
8. தயிர் அல்லது சட்னியுடன் உடனே பரிமாறவும்.