சிக்கிம் சிறுதானிய-ஜவ்வரிசி கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

• மோதி ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• சமைத்த சிறுதானியம் அல்லது மில்லெட் ஃப்ளேக்ஸ் – ½ கப்
• தண்ணீர் – 3 கப்
• பால் – 1 கப், விருப்பப்பட்டால்
• வெல்லம் அல்லது உப்பு – சுவைக்கேற்ப
• ஏலக்காய்த்தூள் – இனிப்பு பதிப்பிற்கு ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை கழுவி தண்ணீரில் கிட்டத்தட்ட மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
2. சமைத்த சிறுதானியம் அல்லது மில்லெட் ஃப்ளேக்ஸைச் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
3. இரண்டும் முழுமையாக மென்மையாகி கஞ்சி ஒன்றுசேரும் வரை மெதுவாகச் சமைக்கவும்.
4. கிரீமியான பதத்திற்கு பால் அல்லது இலகுவான பதத்திற்கு சூடான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
5. இனிப்பு பதிப்பிற்கு வெல்லம், ஏலக்காய்; காரப் பதிப்பிற்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
6. சூடாகவும் சற்றே தளர்ந்த பதத்திலும் பரிமாறவும்.