அசாமிய வெல்ல சபுதானா பயாக்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• மோதி ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• பால் – 3 கப்
• தண்ணீர் – 1½ கப்
• வெல்லம் – ½ கப், துருவியது
• ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
• முந்திரி – 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை கழுவி தண்ணீரில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. வெதுவெதுப்பான பாலைச் சேர்த்து 8 நிமிடம் மெதுவாகச் சமைக்கவும்.
3. வெல்லத்தை சிறிதளவு தண்ணீரில் தனியாக கரைத்து, தேவையானால் வடிகட்டி சற்று ஆறவைக்கவும்.
4. பால்-ஜவ்வரிசி கலவையை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வெல்லத்தை சிறிதுசிறிதாகக் கலந்து விடவும்.
5. ஏலக்காய் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.
6. லேசாக வறுத்த முந்திரி தூவி வெதுவெதுப்பாகப் பரிமாறவும்.