சத்தீஸ்கர் வெல்ல சபுதானா கீர்

தேவையான பொருட்கள்

• மோதி ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• பால் – 3 கப்
• தண்ணீர் – 1½ கப்
• வெல்லம் – ½ கப்
• ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
• வறுத்த முந்திரி/பாதாம் – 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை கழுவி தண்ணீரில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. பாலைச் சேர்த்து மெதுவாகச் சுண்டவிட்டு கிரீமியான பதம் வரும்வரை கிளறவும்.
3. வெல்லத்தை தனியாக சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து சற்று ஆறவைக்கவும்.
4. கீரை நேரடி தீயிலிருந்து இறக்கி வெல்லத்தைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.
5. ஏலக்காய் சேர்த்து சுவையைச் சரிபார்க்கவும்.
6. வறுத்த முந்திரி அல்லது பாதாம் தூவி வெதுவெதுப்பாகப் பரிமாறவும்.