டெல்லி சபுதானா டிக்கி சாட்

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – 1 கப், ஊறவைத்தது
• உருளைக்கிழங்கு – 2, வேகவைத்தது
• வேர்க்கடலைப் பொடி – ⅓ கப்
• பச்சை மிளகாய் – 1
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• கெட்டித் தயிர் – 1½ கப்
• பச்சை சட்னி – 3 மேசைக்கரண்டி
• புளி-பேரீச்சை சட்னி – 3 மேசைக்கரண்டி, விருப்பப்பட்டால்
• வறுத்த சீரகத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

செய்முறை

1. ஊறிய ஜவ்வரிசியை நன்றாக வடித்து உருளைக்கிழங்கு, வேர்க்கடலைப் பொடி, மிளகாய், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. கலவை மென்மையாக இருந்தால் டிக்கிகளாக வடிவமைத்து 10 நிமிடம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. சிறிதளவு எண்ணெயில் இருபுறமும் மொறுமொறுப்பாக பொன்னிறமாகும் வரை தவாவில் சுடவும்.
4. தயிரை மிருதுவாகக் கடையவும்.
5. சூடான டிக்கிகளை தட்டில் வைத்து தயிர், பச்சை சட்னி, விருப்பப்பட்டால் புளி-பேரீச்சை சட்னி சேர்க்கவும்.
6. வறுத்த சீரகத்தூள் தூவி உடனே பரிமாறவும்.