ஜவ்வரிசி மோர் கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

• நைலான் ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• தண்ணீர் – 2½ முதல் 3 கப்
• மோர் – ½ கப்
• இஞ்சி – 1 தேக்கரண்டி, துருவியது
• பச்சை மிளகாய் – 1
• கொத்தமல்லி – 2 மேசைக்கரண்டி
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை நிறம் மாறாமல் 2–3 நிமிடம் லேசாக வறுத்து ஆறவிட்டு, சில மணிகள் உடையும் அளவுக்கு மட்டும் மிக்சியில் ஒரு சுற்று அரைக்கவும்.
2. தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து ஜவ்வரிசி, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தீயைக் குறைக்கவும்.
3. அடிக்கடி கிளறி, ஜவ்வரிசி முழுமையாக மென்மையாகி கஞ்சி லேசாக கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. அடுப்பை அணைத்து, கலவை வெதுவெதுப்பாகும் வரை ஆற விடவும்.
5. மோரை நன்றாகக் கடைந்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.
6. உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். மோர் சேர்த்தபின் கொதிக்கவிட வேண்டாம்.
7. வெதுவெதுப்பாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.