ஜார்கண்ட் சபுதானா ஆலு சாட்

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – 1 கப், ஊறவைத்தது
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 2, கட்டிகள்
• வறுத்த வேர்க்கடலை – ⅓ கப்
• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் – 1
• எலுமிச்சைச் சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி – 2 மேசைக்கரண்டி
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை மென்மையாகும் வரை ஊறவைத்து முழுமையாக வடிக்கவும்.
2. சிறிதளவு எண்ணெய் அல்லது நெய் சூடாக்கி சீரகம், பச்சை மிளகாய் தாளிக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து ஓரங்கள் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4. ஜவ்வரிசியைச் சேர்த்து மணிகள் மென்மையாகவும் தனித்தனியாகவும் ஆகும் வரை மெதுவாகக் கிளறவும்.
5. வேர்க்கடலை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
6. அடுப்பை அணைத்த பிறகு எலுமிச்சைச் சாறு, கொத்தமல்லி சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.