வடகிழக்கு கருப்பு எள் ஜவ்வரிசி புட்டிங்

தேவையான பொருட்கள்

• மோதி ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• தண்ணீர் – 2 கப்
• தேங்காய்ப்பால் – 2 கப்
• சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் – ⅓ கப்
• கருப்பு எள் – 2 மேசைக்கரண்டி, வறுத்தது
• உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை தண்ணீரில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, அதிக தண்ணீரை வடிக்கவும்.
2. வறுத்த கருப்பு எளின் பெரும்பகுதியை கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
3. தேங்காய்ப்பாலை சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் மெதுவாக சூடாக்கவும்.
4. வெந்த ஜவ்வரிசி மற்றும் அரைத்த எளைச் சேர்த்து 2–3 நிமிடம் மெதுவாகக் கிளறவும்; அதிகமாகக் கொதிக்கவிட வேண்டாம்.
5. அறை வெப்பநிலைக்கு ஆறவிட்டு பின்னர் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள எளை மேலே தூவி குளிரவைத்து பரிமாறவும்.