அன்னாசி ஜவ்வரிசி கேசரி

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – 1 கப்
• அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள் – 1 கப்
• சர்க்கரை – ¾ கப்
• நெய் – 2–3 மேசைக்கரண்டி
• தண்ணீர் – 2½ கப்
• ஏலக்காய்த் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
• முந்திரி, திராட்சை – தேவையான அளவு

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை 30–45 நிமிடம் ஊறவைத்து வடிக்கவும்.
2. தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, அன்னாசித் துண்டுகளைச் சேர்த்து 2–3 நிமிடம் சமைக்கவும்.
3. சர்க்கரை, ஏலக்காய் சேர்த்து மிதமான தீயில் கிளறவும். நெய்யை படிப்படியாகச் சேர்க்கவும்.
4. வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து கலவை பாத்திரத்தை விட்டு திரண்டு வரும் போது இறக்கவும்.