பஞ்சாபி சபுதானா டிக்கி சாட்

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – 1 கப், ஊறவைத்தது
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு – 2
• வறுத்த வேர்க்கடலைப் பொடி – ⅓ கப்
• பச்சை மிளகாய் – 1
• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவைக்கேற்ப
• கெட்டித் தயிர் – 1½ கப்
• பச்சை சட்னி – தேவைக்கேற்ப
• வறுத்த சீரகத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை மணி நடுவில் கடினம் இல்லாமல் நசையும் வரை ஊறவைத்து முழுமையாக வடிக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு, வேர்க்கடலைப் பொடி, மிளகாய், சீரகம், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து உறுதியான டிக்கிகளாக வடிவமைக்கவும்.
3. சிறிது எண்ணெய் தடவிய தவாவில் இருபுறமும் மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் சுடவும்.
4. தயிரை மிருதுவாகக் கடையவும்.
5. சூடான டிக்கிகளை தட்டில் வைத்து மேலே தயிர், பச்சை சட்னி ஊற்றவும்.
6. வறுத்த சீரகத்தூள் தூவி உடனே பரிமாறவும்.