சபுதானா நிமிஷ்

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – ¼ கப்
• தண்ணீர் – 1 கப்
• கொழுப்பு நிறைந்த பால் – 3 கப்
• புதிய கிரீம் – ½ கப்
• பொடிச் சர்க்கரை – 3 முதல் 4 மேசைக்கரண்டி
• குங்குமப்பூ – ஒரு சிட்டிகை
• ஏலக்காய்த்தூள் – ¼ தேக்கரண்டி
• பிஸ்தா – அலங்கரிக்க

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை 1 கப் தண்ணீரில் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்த தண்ணீரில் சற்று கழுவி நன்றாக வடித்து குளிரவைக்கவும்.
2. பாலை மெதுவாகக் காய்ச்சி சுமார் நான்கில் ஒரு பகுதி குறையும் வரை சுண்டவைத்து, முழுமையாக ஆறவிட்டு பல மணி நேரம் குளிரவைக்கவும்.
3. குளிர்ந்த பால், குளிர்ந்த கிரீம், பொடிச் சர்க்கரை, குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
4. மின்விசிறி கருவியால் மிகவும் லேசான நுரையாகும் வரை அடிக்கவும். கிரீம் வெண்ணெய் பதமாக மாறும் முன்பே நிறுத்த வேண்டும்.
5. குளிர்ந்த ஜவ்வரிசியின் பாதியை மட்டும் நுரையில் மெதுவாகக் கலக்கவும்; நுரைதான் முக்கியமாக இருக்க வேண்டும்.
6. குளிர்ந்த கண்ணாடிகளில் சிறிது ஜவ்வரிசி மற்றும் பால் நுரையை அடுக்கலாம்.
7. பிஸ்தா தூவி நுரை குறையும்முன் உடனே பரிமாறவும்.
8. பாரம்பரிய நிமிஷ் / மகன் மலை உத்தரப் பிரதேசத்தின் குளிர்கால பால் நுரை இனிப்பு; அதில் ஜவ்வரிசி இல்லை. இது தெளிவாக அவத் ஊக்கமுள்ள மாற்று வடிவம்.