இலங்கை தேங்காய் ஜவ்வரிசி கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – ½ கப்
• தண்ணீர் – 3 கப்
• தேங்காய்ப்பால் – 1½ கப்
• உப்பு – சுவைக்கேற்ப

செய்முறை

1. ஜவ்வரிசியை கழுவி தண்ணீருடன் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
2. மிதமான குறைந்த தீயில் அடிக்கடி கிளறி, மணிகள் தெளிவாகவும் முழுமையாக மென்மையாகவும் ஆகும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. தேங்காய்ப்பாலைச் சேர்த்து தீயை மேலும் குறைக்கவும்.
4. கஞ்சி மிருதுவாகவும் லேசாக கிரீமியாகவும் ஆகும் வரை கிளறவும்; மிகக் கெட்டியாக்க வேண்டாம்.
5. சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து சுவையைச் சரிசெய்யவும்.
6. சூடாக எளிய காலை உணவாக பரிமாறவும்.